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Análise nutricional completa das sementes de cânhamo: proteínas, ácidos graxos essenciais, minerais e vitaminas. Aplicações alimentícias, mercado e regulamentação no Brasil.
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Para cada 100 gramas de sementes de cânhamo descascadas (hemp hearts), a composição aproximada é:
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As sementes descascadas são o formato mais popular de consumo. Podem ser adicionadas a saladas, iogurtes, smoothies, açaí, bowls, aveia e receitas diversas.
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O mercado global de alimentos à base de cânhamo foi estimado em mais de US$ 1 bilhão e cresce impulsionado por tendências como alimentação plant-based, proteínas alternativas e alimentos funcionais.
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A RDC 1015/2026 regulamenta a fabricação e comercialização de produtos derivados de cânhamo no Brasil.
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Sementes de cânhamo como alimento: perfil nutricional
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